食品生产与供应
食品行业的生产应整体考虑：及时采购正确的原材料，执行产品配方，控制生产步骤，记录质量结果，以及按时将成品交付客户。
XtraCRM将生产、产品配方、工单、质量、报废、库存、采购、销售和财务功能集合，支持从原料入库到成品交付的商业和运营流程集中管理。
行业流程通常是怎样的？
流程通常从客户订单、周期性生产计划或库存需求开始，确定生产产品、数量和目标日期。
根据产品配方计算所需原料和包装需求。对库存不足的组成部分启动采购流程。
材料准备齐全后，生成生产指令。按照配方中的操作步骤执行准备、加工、烹饪、灌装、包装等工作。
生产过程中记录材料消耗、完成数量、报废和质量结果。合格产品入库，启动客户订单的交付流程。
XtraCRM如何适应贵公司的工作方式？
每个食品企业的产品、生产方法和质量控制点皆不相同。XtraCRM生产模块中的配方、操作、工作中心、生产指令、质量节点及自定义字段可根据您的业务流程定制配置。
您可以将生产流程划分为“计划中、等待材料、准备生产、生产中、质量控制中、包装中、完成及入库”等阶段。
您可以为烘焙产品、乳制品、饮料、即食餐、包装食品、肉制品、冷冻产品或食品原料定义不同的配方、操作和控制领域。
您可使用的产品专用字段
产品代码和产品名称
产品类别
生产单位
标准生产量或批量数量
保质期
储存条件
过敏原信息
包装类型和数量
净重和毛重
产品变体
生产线
质量控制要求
目标温度或测量值
批次或批号信息
生产日期
建议消费或截止日期
技术文件和证书
产品专属说明
法律标签或生产记录中必须包含的字段，应根据产品组和企业流程另行确定。
管理产品配方
产品配方（BOM）可定义产品使用哪些原料、半成品和包装材料生产。
可以记录每个组件的使用数量、单位和预期损耗率。可以根据标准批量数量来规划生产需求。
通过定义半成品的配方，可以构建多层次的生产结构。这样不仅可以跟踪产品的直接原材料，还可以跟踪生产中使用的中间产品。
跟踪配方和产品的修订情况
配方和产品中材料数量或生产方法的变更可以通过修订进行跟踪。
通过比较旧版和新版配方，可以查看哪些成分、数量或损耗率发生了变化。
工程或产品开发变更可以通过申请和审批流程进行管理。在新配方启用之前，可以设置评审和控制步骤。
这样可以保留过去生产采用的是哪个配方版本的记录。
计划生产订单
可以根据待生产的产品、配方、计划数量和生产日期生成生产订单。
生产订单可以先作为草稿准备。配方、组件和工序检查无误后可释放订单，启动生产。
如果是为客户订单生产，可以将销售订单与生产订单关联。针对库存的生产则可通过计划信息单独跟踪。
可以监控生产订单的计划、进行中和已完成的数量。
管理操作和工作指令
可以在生产配方中添加准备、混合、烘烤、冷却、灌装、包装或类似操作。
生产订单释放后，可以根据操作生成对应的工作指令。每个工作指令可跟踪以下信息：
操作名称及顺序
关联生产订单
工作中心或生产线
负责人
计划数量
完成数量
拒收数量
计划开始和结束时间
实际开始和结束时间
运营状态
生产专用附加信息
这样可以看到生产处于哪个阶段以及哪些工作正在等待完成。
跟踪工作中心和生产能力
生产线、机器、准备区、灌装点或包装部门都可以定义为工作中心。
每个工作中心的工作时间和每日产能信息都可以记录。计划负载由工作订单组成，可与可用产能进行比较。
对于超出产能的计划，会显示警告。这样可以评估生产在哪个工作中心过于集中，是否需要将工作分配到不同时间或资源。
管理原材料和包装库存
原材料、半成品、包装材料和成品可以在库存记录中跟踪。
结合产品配方中的需求与现有库存量，可以查看缺少的成分。可以为接近临界水平的材料制定采购计划。
根据企业的可追溯性系统，可通过特殊字段记录批次、生产日期、有效期或供应商批号等信息。
如果XtraCRM的标准库存结构之外需要强制批次-序列追踪或符合法规的记录，此需求需另行确认和配置。
管理采购和供应流程
可以为库存不足的原材料和包装材料创建采购订单。
可以跟踪供应商、产品、数量、价格、货币及预计交货日期。可为采购团队分配延迟交货的任务。
在收货时，可以记录交付数量、供应商送货单和相关文件。对于不合格材料，可以启动质量或退货流程。
集中管理供应商信息
原材料、包装和服务供应商可作为公司记录进行管理。联系信息、负责人、产品、订单和文件可与同一账户关联。
供应商合同、报价、证书及其他文件可添加到记录中。可为文件期限创建提醒。
通过评估交货时间、价格和质量历史等信息，支持供应商选择流程。
记录材料消耗
生产订单中可以根据配方显示所需的成分。在生产过程中发生的材料消耗可以被记录。
通过比较计划数量和实际消耗，可以评估过多或不足的使用。
所用材料的批号或批次信息可以根据企业自身的记录体系通过自定义字段添加到生产记录中。这样可以在生产结果与所用材料之间建立操作性联系。
管理生产通知
可以为实际发生的生产创建生产通知。通知中可以记录合格产品、报废产品和完成数量。
通过对一个生产订单输入多个通知，可以跟踪分批生产。可以看到计划数量完成了多少，还剩多少未完成。
生产输出可在未通过必要的质量检查之前避免入库到可用库存的流程设置。
创建质量控制点
可以为原材料验收、生产阶段和完成产品定义质量控制点。
在控制点可以根据企业产品监控以下信息：
视觉检查
重量和数量
温度
湿度
密度
尺寸或测量
包装检查
标签检查
样品信息
验收和拒绝结果
说明和检查备注
质量控制的类型、抽样数量和验收标准可以根据企业自身的质量计划进行配置。
未完成强制质量控制或质量控制失败的生产输出会被阻止入库到可用库存。
跟踪不合格和纠正措施
在质量控制中发现问题时，可以创建不合格记录。可以记录不合格的来源、重要程度、受影响的产品和数量。
不合格可以与产品、生产订单、工单或质量控制相关联。
可以跟踪根本原因、负责人、将采取的纠正措施和目标日期。已完成活动的结果和验证可以被记录。
重复的不合格可以基于产品、配方、供应商或生产线进行评估。
管理报废和废品记录
生产过程中产生的报废可以与生产订单或工单相关联。可以记录报废数量、原因、产品和操作信息。
报废原因可以如下分类：
原材料质量
测量或称量错误
生产设置
机器故障
烘烤或加工问题
包装错误
质量拒绝
保质期或变质
用户错误
其他生产原因
可以报告在哪些产品、配方、工作中心或操作中发生更多损失。
根据您的企业配置批次和批号跟踪
可以为生产批次创建批号、生产日期、班次、生产线和负责人等专用字段。
使用的原材料供应商批号和产生的产品批号可以与生产记录相关联。质量结果和生产文件可以保存在同一记录下。
在需要对特定批次进行调查时，生产订单、消耗、质量记录和客户交付可以共同评估。
XtraCRM不作为认证的食品可追溯性或实验室系统提供。根据法规要求，企业强制的可追溯性深度应另行验证并建立相应的结构。
跟踪产品的保质期
生产日期、建议消费日期或截止使用日期可以通过产品或批次记录中的特殊字段保存。
可以创建报告和跟踪任务来确定即将到期的库存。产品的优先出库可以根据企业的仓库流程进行规划。
对于保质期较短的产品，可以同时评估生产和销售计划，从而减少不必要的库存和损耗。
管理客户和销售订单
经销商、超市、餐厅、酒店、分销商或企业客户可以作为CRM账户进行管理。
客户需求可以转化为报价和销售机会。经批准的报价可以作为销售订单进行跟踪。
订单中可保存产品、数量、价格、交货日期、交货方式及付款条件。对于缺货产品，可以计划生产需求。
通过评估客户的历史订单和购买频率，可以创建重复订单机会。
安排交付流程
已完成并通过质量检验的产品可为客户订单准备。
可记录交货日期、地址、运输方式及负责团队。仓库准备、文件检查和客户通知可作为任务分配。
如果存在部分交付、待发产品或延迟，可创建说明及新的跟踪日期。
XtraCRM不能替代自动冷链测量或实时车辆温度监控系统；但可用于管理交付的商务和运营步骤。
规划机器和设备的维护
生产机器和设备的维护记录可以被跟踪。在设备卡片上可保存状态、位置、负责人和维护信息。
通过制定周期性和预防性维护计划，可以监控下一次维护日期。故障时可发起维护请求和维护工单。
维护期间执行的操作、使用时间、成本和生产停机可被记录，从而评估非计划停机对生产的影响。
管理反馈和产品投诉
来自客户的产品投诉可以关联相关客户、产品、订单或批次信息。
投诉类型、报告日期、受影响数量、调查结果及所采取的措施均可被记录。
如有必要，可启动质量不合格和纠正措施流程。客户通知及解决结果同样可保存在历史记录中。
跟踪开票和收款流程
已完成的销售订单可与财务和开票流程相关联。
可以跟踪发票日期、到期日、货币和付款状态。对于逾期应收款，可以为财务或客户负责人创建任务。
通过记录供应商发票和生产相关费用，可以评估产品和期间成本。
根据任务分配确定权限
可以为销售、生产计划、采购、仓库、质量、维护、财务和管理团队定义不同的访问和操作权限。
生产团队在管理生产和工作订单时，质量团队可以记录检查结果。采购团队负责供应商和订单，仓库团队负责库存变动，财务团队跟踪发票。
配方变更、质量决策及某些财务操作仅由授权用户执行。
为管理层建立可度量的结构
管理界面可监控未完成客户订单、计划生产、待料订单、进行中的工作订单、待检产品、报废及维护工作。
可按产品、配方、生产订单、供应商、客户或期间评估以下信息：
客户订单及交付状态
计划和实际生产
原材料需求
现有及关键库存
采购和供应状态
计划和实际消耗
合格和拒收产品数量
质量控制结果
不合格项及纠正措施
报废数量及原因
工作中心能力负荷
维护工作及停机时间
开票和收款状态
XtraCRM不会将您的企业限制在固定的食品生产模式。您可以根据自己的生产安排配置产品配方、操作流程、质量控制点、特殊领域、采购和销售流程，从原材料供应到完成产品交付客户的整个过程，实现更可控、可测量和可追踪的管理。
XtraCRM不是实验室、HACCP验证或法规合规系统。食品安全计划、强制性分析、法律记录和官方合规程序应由企业根据相关法规和标准单独执行。